Les normes Fairtrade sont conçues pour favoriser le développement durable des organisations de petits producteurs et productrices et des travailleuses et travailleurs agricoles du monde entier. Elles intègrent une série de critères sociaux, économiques et environnementaux. On y trouve des exigences de certification et de développement qui encouragent les productrices et producteurs à s’améliorer constamment et à investir dans le développement de leur organisation et le perfectionnement de leurs travailleuses et travailleurs. Toute la chaîne d’approvisionnement Fairtrade fait l’objet d’un audit indépendant portant sur la conformité aux normes Fairtrade.

Fairtrade collabore avec l’organisme de certification indépendant FLOCERT pour auditer les productrices et producteurs, les commerçants et les entreprises. FLOCERT est l’un des organismes de vérification et d’audit social les plus reconnus au monde. Il effectue des audits périodiques pour veiller au respect des normes Fairtrade et vérifie que les agricultrices et agriculteurs reçoivent une rétribution juste pour leur café, en plus d’une prime équitable Fairtrade qui les aide à améliorer leurs conditions de travail et de vie.